<圖片摘自flickr>
最近寒流悄悄地到來
這一波維持數天的冷氣團威力十足
讓人就算穿了好幾件衣服卻還是好想沖個熱水澡暖暖身呀!!!
但出門在外沒地方沖熱水澡呀
只好去火鍋店暖暖我們的五臟六腑了~~~
不過…每餐吃飯前都會為自己健康多想兩秒鐘的你
是否還是顧忌這火鍋大餐吃下來又帶給自己多少負擔呢?
筆者聽見你們的聲音了!!! 以下就來個詳盡分析吧!!!
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肉類
如同先前的文章所述，基本上白肉優於紅肉，瘦肉優於五花肉，可以的話就點魚片或是雞肉吧~
菜盤
青菜及菇類大概是店內食材中單位熱量最低的了，只要你吃菜不會吃到噎著，吃菇不會長香菇，筆者是舉雙手贊成啦
豆腐
筆者知道大家都喜歡吃豆腐(大誤) XDDDD
言歸正傳~~~
最常見的豆類製品主要有：
炸豆皮、豆腐皮(非油炸)、百頁豆腐、油豆腐、凍豆腐、及嫩豆腐
就熱量而言
炸豆皮 > 百頁豆腐 > 豆腐皮(非油炸) > 油/凍豆腐 >> 傳統豆腐&嫩豆腐
就營養價值而言(單位熱量下所含有之蛋白質) 則以豆腐皮最高!!!
火鍋料
這…這…絕對是火鍋料理中的撒旦啊!!!
火鍋料為加工食品，通常使用較差的魚漿或加工肉品，又為了添加口感、風味及色澤，加入各式添加物，口味也較鹹，筆者通常不碰的啊~!!!
若真要吃的話，先了解一下他們的熱量分布：
丸類熱量：
貢丸 > 魚丸(可以想成豬肉比魚肉肥)
餃類熱量：
包濃郁餡料的餃類(ex.魚包蛋) > 水晶餃 > 燕餃 > 蛋餃 > 魚餃
炸過的餃類(ex.三角豆腐、甜不辣)：
外皮主要會呈現金黃褐色，普遍熱量較高
低熱量區：
魚卵捲、蒟蒻
湯頭
一般而言越白、越濃、上面浮的油越多的湯底，熱量越高，熱量最低的昆布湯底和熱量超高的麻辣鍋、起司鍋，其單位熱量可以相差到數十倍呀!!!
此外在煮過多種食材後的湯將含有高量的普林，痛風患者建議不要喝喔!!!
沾醬
眾所皆知，華人熱愛的沙茶醬熱量穩居第一名的位置，只要你肯少加一點就贏一半了!!!替代的方案有很多，使用烏醋、薄鹽醬油，再多添加一些蔥蒜蘿蔔泥，將濃郁的醬料稀釋一些，鐵定能讓你的沾醬變得更爽口又健康~!!!
最後是筆者小叮嚀時間~
吃飯吃得慢，任何食物的GI值都會下降，自然飽足感得以維持得更久。
先吃菜、喝點清湯，再吃肉，最後配一些米飯主食，也能降低GI值、增加飽足感唷!!!
祝大家冬天過完依舊擁有傲人身材~~~!!!
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