[健康X飲食X疾病] 天天一杯牛奶？乳製品真的好嗎 !?

<圖片摘自flickr>

開心的暑假過完
又開學嚕~~~
但是我想粉絲們大概很久沒有放暑假了吧XDDD
筆者也是…
夏天連衝浪都沒去到啊!!!(淚
好啦好啦 回歸正題(拉

今天要跟大家分享的是
一個長久以來一直被廣泛討論的議題：
乳製品究竟對身體好不好呢？？？

首先
大家一定覺得很奇怪
從小到大我們總被教導要多喝牛奶、補充起司
那怎麼還會有這個議題呢？
在這裡先為大家解惑一下
乳製品過去常被提到的好處是其中所富含的鈣質
對於小孩的體格發展、或是成年人的骨質保養都有幫助
然而全乳製品本身的飽和脂肪量很高
我們過去的研究又顯示
飽和脂肪似乎與LDL(壞膽固醇)以及心血管疾病有相關
因此 對於乳製品的攝取建議便開始有了爭議

針對這個議題
The Lancet國際期刊 於2018年刊載了一篇論文：

Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study.

此研究範圍涵蓋了21個國家的各色人種
收案人數超過13萬人
透過問卷的方式
自2003年開始追蹤至2018年
完成這項前瞻性研究
期間記錄所有受試者的飲食頻率、劑量、各疾病的發生和死亡等等資料
並且將所有數據做整理後
發現了與過去文獻很不相同的答案，整理如下：

牛奶：
  每天攝取大於1份的組別相較於攝取小於0.5份的組別
  “總死亡率+心血管疾病發生率”、”純心血管疾病發生率”
  其風險比 ─ 皆顯著下降
優格：
  每天攝取大於1份的組別相較於攝取小於0.5份的組別
  “總死亡率+心血管疾病發生率”、 ”純總死亡率”、”純心血管疾病發生率”
  其風險比 ─ 皆顯著下降
起司：
  每天攝取大於1份的組別相較於攝取小於0.5份的組別
  “總死亡率+心血管疾病發生率”、 ”純總死亡率”、”純心血管疾病發生率”
  其風險比 ─ 雖平均值皆輕微下降，但與對照組無明顯差異。
奶油：
  每天攝取大於1份的組別相較於攝取小於0.5份的組別
  “總死亡率+心血管疾病發生率”、 ”純總死亡率”、”純心血管疾病發生率”
  其風險比 ─ 雖平均值皆輕微上升，但與對照組無明顯差異。

補充資訊：
1份牛奶 ─ 244 g (約1小杯)
1份優格 ─ 244 g (約1小杯)
1份起司 ─ 15 g (約1片)
1份奶油 ─ 5 g (約1茶匙)

由以上的研究結果顯示：
1. 整體而言，乳製品的攝取對於死亡率或心血管發生率，沒有明顯風險。
2. 攝取較多量牛奶或優格，可以降低死亡率或心血管發生率。
3. 攝取較多量起司或奶油，對於死亡率或心血管發生率沒有明顯影響。

總言之~~~
乳製品的攝取似乎是個值得推廣的飲食習慣！！！
但由於跨國研究存在有人種差異問題
以及一些較為細節的系統誤差沒有在此作探討
未來筆者還是會持續update新的研究結果嚕~~~
希望大家都可以健康快樂生活~！