[健康X飲食X習慣] 我們到底無意間多吃了多少？！ 改變環境將讓自己少吃一些！

<圖片摘自flickr>

        這是經典的德勃夫大小錯覺圖例（The Delboeuf Illusion）。中間黑色圓圈的面積是一樣的，但由於大腦將其與外部的白色圓圈做了對比，而產生了錯覺：外部的白色圓圈越大，黑色圓圈看起來就越小。

        也就是這樣的錯覺發現，讓在美國有著“美食界福爾摩斯”美譽的康奈爾大學教授布萊恩·萬辛克（Dr. Brian Wansink），以及他所領導的康奈爾大學食物與品牌實驗室的研究人員，探索了一系列影響人們攝取食物總量的外部因素。以下是他們實驗室研究發現能降低食量的數個小撇步：

• 環境部分

1.      使用較小的餐具盛裝食物(The Delboeuf Illusion最好的應用)。

2.      增加食物與餐具的對比度、降低餐具與背景顏色的對比度。

3.      將餐桌布置地像是只是要吃點心的樣子：紙餐盤、紙餐巾、塑膠杯、沒有其他的額外餐具。若將餐桌布置的像要吃正餐(瓷盤、玻璃杯、銀器、布餐巾)將真的會使食量上升。

4.      若是多人分食的食物，可使用較大的碗盛裝，能讓人容易感到飽足。

5.      多看運動相關的廣告。

6.      吃完的盤子擺旁邊不要收走。

7.      將零食盡可能地擺離自己遠一些。

• 用餐部分

1.      吃點心或正餐之前，先吃蔬菜水果。

2.      吃”熱”的早餐。

3.      吃飯時不建議看電視，尤其減肥中的人更容易被影響。(老一輩說的”甲崩賣配碘錫”看來還真的沒錯阿…lol)

4.      建議取用”小包裝小熱量(100 kcal/package)”的食物。因為大包裝、大食量！

• 心理部分

1.      想到運動就該運動，因為單純的想到運動就會讓我們增加食量(Whaaaaat!!!!!?!)。另外，從事運動會讓我們不自覺地放寬飲食的標準，因此運動後更需要嚴格堅守飲食的控制！

2.      少去想到零食。因為即使是只”想到”，也會增加兩天內吃掉這些零食的機率！

3.      悲傷的時候會讓人吃更多不健康的食物。所以…要嘛試著讓自己開心一點、要嘛讓自己在悲傷的時候只看的到健康的蔬果類食物！

        最後，要告訴大家：改變環境，總是比改變自己來得簡單！上面這些小撇步或許能在你減重減得心灰意冷時，給你一點額外的助力！當然，還是要繼續學習各種營養學的知識，讓自己吃得更健康、更安心；並且......在真正了解食物熱量之前，不要相信自己對熱量的估計！這......也是研究統計出來的結果(笑)。